När livet är underbart

Efter en lång tid i ett land långt i från Sverige kom jag hem till vårt älskade hem Stenhagen. Full av inspiration och med en längtan efter gott hembakat bröd startade jag att baka. Här är min bakresa och mycket mer...

Ljuvliga Islandshästar

Publicerad 2012-07-28 18:05:37 i Allmänt,

Sommaren i Sverige lider mot sitt slut för oss i familjen Sundelius. Har den varit bra? Tja...den riktiga sommaren har ju i princip uteblivit och vårt uterum har dragit ut på tiden med att bli färdigställt. Men ja! vi har haft det bra. Vi har andats och njutit av fantastisk svensk natur. Jag har firat min 40-åriga födelsedag även här i Sverige. Vi hade en härlig Champangebrunch med egen gravad lax, hjortköttbullar, chokladtryffel och mycket mer. Vänner och släkt från Sverige och Indien var här och förgyllde tillställningen. Tack för alla fina presenter jag fick och extra glad är jag för den vackra flaggstången som nu pryder vårt Stenhagen.
 
Bäst av allt har varit våra tre Islandshästar som har kommit till sin rätt denna sommar. Wilma har ridit Dimmalimm alldeles själv uti skog och mark. Freya har blivit inriden av min vän Helena Eriksson och de har verkligen skött sig efter konstens alla regler båda två.
 
Tillsist har vi Tindra som har en annan inställning till sin omgivning än sin andra hästkompisar i hagen. För det första vill hon inte bli fångad i hagen. Så med list och uppfinningsrikedom har jag löst uppgiften och jag har ridit henne i princip hela sommaren. Hon hade inte glömt bort speciellt mycket från förra sommarens inridning och hon är fantastiskt snäll med all sorts hantering. Mycket kul har vi gjort tillsammans jag och Tindra i sommar t.ex. Kärringritt, ridlektion hos Helena på Harbacken och badat i Brosjön.
 
Så i år har jag faktiskt gjort två av mina stora drömmar; rest till Tibet och sett Dalai Lamas födelseplats och simmat med häst i sjö igen. Kan jag säga annat än att jag är lycklig.
 
Nu dags att packa våra väskor för ytterligare ett år i Indiens myller av människor, dofter och kaos...
 

Emma i midsommarängen

Publicerad 2012-06-19 10:27:45 i Allmänt,

Jag har underbara minnen från mina barndoms somrar när jag plockade blommor. Vackra midsommarblommor som mamma tacksamt satte i en vas och prydde vårt bord.

Tillvaron blir helt enkelt lite vackrare när blommor pryder den. Både utomhus på ängen och inne på bordet eller i fönstret.




Smörblommor, hundkex, humleblomster, midsommarblomster och rallarrosor m.m. Älskade sommar!




Här är det min yngsta dotter Emma som är på upptäcktsfärd i midsommarängen. Gräs till hästarna, plocka blommor till mamma och - titta! jag hittade en fjäril.



En sväng förbi hästarna är ett måste enligt Emma.

Mammas nötkakor

Publicerad 2012-06-19 07:13:39 i Allmänt,

En av mina absoluta favoriter genom alla tider är min mammas nötkakor. Hon bakor dem oftas till jul men jag kan inte motstå att göra dem oftare.



Jag tycker absolut att ni ska prova också;

400 gram maragarin
200 gram nötkärnor (rivna), spara några till dekoration
2 dl socker
8 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Blanda alla ingredienserna till en smidig deg. Rulla tre lika stora rullar och lägg på ett fat i kylskåpet över natten. Skär rullarna i skivor och sätt en halv nötkärna i mitten på kakan. Grädda i ugn i 200 grader tills kakaorna får en gyllenbrun ton i kanterna ca 8 minuter.

Njut av världens bästa kaka!

Solrosbaguetter & fröknäcke

Publicerad 2012-06-13 19:55:07 i Allmänt,

Här om dagen handlade jag hem en hög med påsar av olika sorters fröer. Solroskärnor, linfrön, sesamfrön och pumpakärnor. Idag tittade jag runt bland lite olika recept och hittade dessa två som båda blev väldigt smarriga.



Recepten kommer här;

Solrosbaguetter

1 pkt jäst
5 dl ljummet vatten (37 grader)
1/2 dl olivolja
2 tsk salt
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl skalat sesamfrön
12-13 dl vetemjöl, TIPS! Manitoba cream (proffsbakarnas mjöl som finns i välsorterade mataffärer)

Värm vatten och olja till 37 grader. Häll vatten- och oljeblandningen över den delade jästen och blanda väl. Tillsätt salt och fröer. Arbeta in nästan allt mjöl. Jäs i bunke under bakduk i 40 min. Baka ut till 8 baguetter. Låt jäsa ytterligare 40 min på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader ca 12 min.


Fröknäcke

1 1/2 dl solroskärnor
1 1/2 dl sesamfrön
1 1/2 dl linfrön (byt ev 1/2 dl till pumpakärnor)
1 msk fiberhusk
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl vatten
1/2 - 1 tsk salt
lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vatten och olja och häll över fröerna i bunken. Rör om och låt smeten svälla lite grann (inte allt för länge). Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper och bred ut. Strö över flingsalt och grädda i ugn 150 grader i 45 min. Låt knäcket stå på eftervärmen och torka i ca 30 min.

Lycka till!



Vi fick goda smörgåsar till kvällsfikat!

Mormors kokostoppar

Publicerad 2012-06-13 19:32:14 i Allmänt,

I Sverige älskar vi att fika. Gärna flera gånger om dagen. Elva kaffe, kaffe på maten, eftermiddagskaffe och varför inte en kvällsfika och vad är inte godare än riktigt hembakade klassiker. Jag blev sugen på kokostoppar och blandade raskt ihop smeten klickade på plåten och sen som i trollslag spreds en fantastisk doft i hela huset.


Här kommer receptet;

50 gram margarin
2 ägg
1/2 dl strösocker
5-6 dl (200 g) riven kokos

Smält matfett och låt det svalna. Blanda ägg och socker, tillsätt kokos och det smälta matfettet. Klicka ut smeten på plåtar med smörpapper.

Grädda i 200-225 graders ugnsvärme ca 10 min.

Njut!



Mor och dotter på picknik i hästhagen.

Om

Min profilbild

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela